Свадебная кухня Италии.
Трудно переоценить значение, которое придают итальянцы меню свадебного стола. Количество блюд и их состав тщательно продумывается заранее, а расходы на подготовку роскошного застолья делят между собой семьи молодоженов.
За вечер на итальянской свадьбе подается более пятнадцати различных блюд, традиционно относящихся к средиземноморской кухне. Но прежде чем приступить непосредственно к пиршеству, гости, прибывшие на торжество, угощаются различными ликерами в качестве аперитива, а также получают на память сувениры - конфеты bomboniera, которые находятся в специальных мешочках, украшенных инициалами новобрачных.
Основные блюда на свадебном празднестве – разнообразная паста, морепродукты, например, кальмары, оливки и маслины. Также подают итальянский суп минестроне – легкий суп из сезонных овощей (это могут быть помидоры, фасоль, сельдерей, лук и морковь) на мясном или курином бульоне, в который может добавляться паста. Еще одно традиционное итальянское блюдо – ризотто, похожая на плов рассыпчатая рисовая каша с добавлением овощей и морепродуктов, в которую кладется также тертый сыр.
К разнообразным блюдам на свадебном пиру подаются вина различных сортов, в том числе знаменитое кьянти.
В давние времена по итальянской традиции для самих молодоженов трапеза не заканчивалась с завершением свадебного пира. После того, как гости расходились, а новобрачные отправлялись в спальню, перед тем, как лечь в постель, они должны были съесть несколько кусочков заранее приготовленных фруктов. А наутро, после первой брачной ночи, совершался обряд «доброго вставания», когда к молодоженам входили их матери и приносили завтрак, а так же любимый всеми итальянцами кофе, для того, чтобы взбодриться и восстановить силы.
Просмотров: 2753
Редактировать материал
|
